Plan du cours sur la conduite culturale

 des cultures maraîchères

(Pr Ahmed SKIREDJ)

Enseignants : Pr Ahmed SKIREDJ, Hassan ELATTIR et Abdellatif El Fadl.

Volume horaire du cours  : 24 h (2 crédits).

Objectifs du cours :

•  Connaissance de la conduite des cultures maraîchères connues au Maroc.

•  Spécificités de chaque culture en matières de propagation, installation sur le terrain, alimentation hydrique et minérale, protection phytosanitaire, entretien (travail de sol, paillage, taille, palissage, tuteurage, couchage, protection physique sous abris plastique, pollinisation), irrigation, fertilisation, fertigation, récolte, conditionnement et conservation.

•  Aspect économique (intrants nécessaires pour le calcul du coût de production).

Plan d'étude de chaque culture  :

1- Plante et importance de la culture au Maroc

2- Exigences édapho- climatiques

3- Variétés

4- Semis, plantation et travail de sol

5- Gestion du climat sous abris serres

6- Irrigation et Fertilisation

7- Traitements phytosanitaires

8- Autres soins culturaux 

9- Récolte et conservation

Groupes des cultures traitées dans le cours (56 cultures):

•  Cultures à organe souterrain (pomme de terre ; topinambour ; patate douce ; oignon ; échalote ; ail ; carotte ; navet ; radis ; fenouil ; céleri rave ; chou rave ; betterave potagère).

•  Cultures foliacées (chou cabus ; chou de chine, chou de Bruxelles ; laitue ; céleri feuilles ; poireau ; persil ; cerfeuil ; coriandre ; bette ; moutarde ; cresson ; mâche ; menthe ; asperge ; cardon ; chicorée ; endive ; épinard ; ciboulette ; pissenlit).

•  Cultures à fruits 

•  Fruits mûres (tomate ; niora ou piment rouge à paprika; potiron ; citrouille ; melon ; pastèque ; courge).

•  Fruits immatures (poivron ; piment fort ; aubergine ; courgette ; concombre ; cornichon ; gombo ; haricot filet ; haricot mangetout).

4- Cultures à inflorescences ( artichaut ; chou-fleur ; fraisier).

5- Cultures à graines (maïs doux ; petit pois ; fève).