« Phytotechnie des Plantes Aromatiques, Médicinales et à Parfum »

  (Pr. EL FADL)

Bénéficiaires : Etudiants de 5 ème année Horti.

Volume horaire : cours 10 heures

Sortie : 4 heures

Total : 14 heures

Chapitre 1 : Introduction

Pourquoi les plantes aromatiques et médicinales ?

Différentes substances rencontrées dans les végétaux

Plantes médicinales en Afrique du Nord

Chapitre 2 : Importance du secteur des PAM

•  Valeur économique au niveau mondial et les perspectives pour le Maroc

•  Marché des plantes aromatiques

•  Méthodes d'extraction des huiles essentielles

•  Qualité et normalisation des huiles essentielles

Chapitre 3 : Facteurs influençant le rendement et la qualité des HE

•  Le facteur génétique

•  Les facteurs de l'environnement

•  Les pratiques culturales

•  Les méthodes de conditionnement et d'extraction

Chapitre 4 : Culture de la sauge

1. Historique

2. Taxonomie et description botanique

3. Contexte écologique et agro climatique de l'espèce

4. Culture de l'espèce

5. Composition de l'huile essentielle de la sauge

6. Rendement en huile essentielle de la sauge

7. Propriétés et utilisation de la sauge

Chapitre 5 : Culture du thym

1. Historique

2. Taxonomie et description botanique

3. Contexte écologique et agro climatique de l'espèce

4. Mise en culture

Amélioration génétique

Multiplication

Conduite

5. Composition de l'huile essentielle du thym

6. Rendement en huile essentielle

7. Propriétés et utilisation du thym

Chapitre 6 : Culture du Basilic

1. Historique

2. Taxonomie et description botanique

3. Contexte écologique et agro climatique de l'espèce

4. Mise en culture

la pépinière

la conduite en plein champ

la récolte

le séchage

5. Composition de l'huile essentielle du basilic

6. Rendement en huile essentielle du basilic

7. Propriétés et utilisation du basilic

Chapitre 7: Culture du henné

1. Caractéristiques botaniques

•  Systématique de la famille

•  Semence du henné

•  Croissance et développement

2. Utilisation du henné

•  Principes actifs du henné

•  Etat des connaissances actuelles

•  Effet du henné sur la santé humaine et animale

•  Effet sur les maladies virales

•  Contrôle des maladies phytopathogènes

Nématodes

Champignons et bactéries

4. Quelques exigences de la culture

Climat

Eau et sol

5. Conduite de la culture du henné

a. Etude diagnostique

a.1. Objectifs et méthodes

a.2. Lieux et superficies

a.3. Itinéraire technique

A. Pépinière

B. Plantation et entretien

C. Récolte

D. Schéma de production du henné

E. Approche économique

F. Conclusion

4.2. Raisonnement de quelques techniques modernes de conduite

4.2.1. Phase de pépinière

4.2.2. Désherbage

4.2.3. Traitements phytosanitaires

4.2.4. Fertilisation

Chapitre 8: Culture de la menthe

1. Historique de la menthe
2. Importance de la culture de la menthe

•  Usages médicaux de la menthe

•  Usages des essences de la menthe

•  Pays producteurs

1. La plante

•  Identification

•  Exigences

•  Techniques culturales

4 Précédent cultural

4 Préparation du champ

4 Fertilisation

4 Multiplication et mise en place de la culture

4 Irrigation

4 Entretien de la culture : contrôle des mauvaises herbes, traitements phyto

4 Récolte

4 Rendement

4 Séchage

•  Rendement en huiles essentielles

1. Les huiles essentielles de la menthe

•  Chimiotypes de menthe

•  Isolats

•  Qualité et normalisation

Chapitre 9: Technologie d'extraction des extraits aromatiques à partir des plantes

1. La profession de l'exploitation des PAM au Maroc
2. Les produits d'extraction des plantes aromatiques

•  Les facteurs déterminant la côte de l'extrait

•  Etat du produit

Les concrètes

Les essences

1. Technologie d'extraction

•  Techniques d'obtention des HE et autres extraits

•  Mécanismes de distillation

•  Méthodes générales

Distillation à l'eau ou hydro distillation

Distillation à la vapeur ou vapo hydro distillation

Distillation à la vapeur directe ou à générateur séparé

•  Consommation de vapeur pour la distillation

•  Condensation et séparation des HE

•  Qualité des HE extraites par distillation

•  Autres techniques classiques d'obtention des extraits naturels

•  Enfleurage

•  Extraction par macération

•  Extraction par solvant

•  Techniques et procédés modernes d'obtention des extraits naturels

•  Extraction par le dioxyde de carbone

•  Extraction assistée par micro onde

•  Procédés modernes d'entraînement à la vapeur

1. Equipement de distillation des plantes aromatiques

•  L'alambic ou tank

•  Formes et tailles des alambics

•  Couvercles de l'alambic

•  Isolation

•  Métal de l'alambic

•  Les condenseurs

•  Différents types de condenseurs

•  Métal de condenseur

•  L'essencier ou séparateur

•  Les combustibles

Chapitre 10: Approche économique du coût de production d'un hectare de culture de thym

Introduction

•  Charges variables ou opérationnelles

•  Coût des plants

•  Coût des arrosages

•  Coût des engrais

•  Coût des traitements phytosanitaires

•  Charge de main d'œuvre

•  Total des charges variables

•  Charges fixes

•  Gros matériel

•  Petit matériel

•  Réseau d'irrigation localisée

•  Abri-serre pour pépinière

•  Abri-serre pour séchage

•  Prix de location du terrain

•  Total des charges fixes

•  Charges générales

•  Frais de gestion

•  Bâtiments

•  Frais de certification

•  Total des charges générales

•  Bilan global des charges

•  Estimation du coût de production