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« Phytotechnie des Plantes Maraîchères Spéciales»
(Pr. EL FADL)
Bénéficiaires : Etudiants de 5 ème année Horti. et de 2 ème année Techniciens Spécialisés
Volume horaire : cours 10 heures
Sorties : 6 heures
Total : 16 heures
Chapitre 1. Le chou brocoli
• Introduction
• Origine
• Valeur nutritive du brocoli
• Aspects botaniques
• Aspects physiologiques
• Phase végétative
• Induction florale
• Phase de pommaison
• Quelques exigences écologiques
• Exigences minérales
• Exigences hydriques
• Matériel végétal
• Données sur la conduite de la culture
• Maladies et ravageurs de la culture
• Conditionnement du brocoli
Chapitre 2. Le chou de Bruxelles
• Origine
• Aspects botaniques
• Valeur nutritive du chou de Bruxelles
• Principaux cultivars
• Aspects physiologiques de la plante
• Aspects de développement des pommes
• Techniques culturales
• Exigences nutritionnelles
• Quelques aspects de la lutte phytosanitaire
Chapitre 3. Le poireau
• Origine
• Valeur nutritive du poireau
• Importance de la culture
• Données botaniques
• Semences et plants
• Variétés cultivées
• Conduite de la culture :Elevage en pépinière ; Fertilisation ; Façons culturales
• Protection phytosanitaire ; Récolte
Chapitre 4. Culture du céleri
• Origine de la plante
• Vertus médicinales
• Qualités nutritionnelles du céleri
• La plante et l'importance de sa culture au Maroc
• Exigences édapho climatiques
• Variétés, semis, plantation et travail de sol
• Irrigation et soins culturaux
• Fertilisation
• Lutte phytosanitaire
• Récolte et conservation
Chapitre 5. Culture du persil
• Origine de la plante et son historique
• Connaissance de la plante
• Description botanique
• Aspects variétaux
• Utilisation et propriétés
• Composition et vertus
• Mode de conduite
• Exigences édapho climatiques
• Cycles culturaux
• Façons culturales
• Etablissement de la culture : Préparation du sol, Traitement des semences, Mise en culture et densité • Fertilisation
• Entretien du sol
• Irrigation
• Protection physique des cultures
• Conseils pratiques
• Protection phytosanitaire
• Lutte contre les adventices
• Lutte contre les maladies et ravageurs
• Récolte et rendement
• Conditionnement
Chapitre 6. Culture de la coriandre
• Origine de la plante et son historique
• Usages de la coriandre
• Partie comestible
• Usage aromatique et médicinal
• Valeur nutritive
• Usage culinaire
• Connaissance de la plante
• Exigences édapho climatiques
• Culture de la coriandre
• Cycle de culture
• Variétés
• Multiplication
• Besoins en eau et entretien de la culture
• Fertilisation
• Récolte
Chapitre 7. Culture de la courgette
• Espèces du genre Cucurbita
• Données générales sur la culture de la courgette
• Origine et historique
• Caractères botaniques
• Exigences de la plante :Température ; Lumière ; Eau ; Sol ; Fumure
• Variétés
• Cultures
• Types de culture
• Production de plants
• Plantation
• Entretien
• Récolte et conditionnement
• Principales maladies et ravageurs de la culture
• Viroses
• Principaux virus de la courgette
• Symptômes de viroses
• Incidence des viroses sur la culture
• Modes de transmission des virus
• Méthodes de lutte : Lutte chimique, Surfaces réfléchissantes
• Oidium
Chapitre 8. Culture de la tomate
• Origine et historique
• Importance nationale de l tomate
• Description de la plante : Enracinement ; Tige ; Croissance ; Feuilles ; Inflorescence ; Fruit
• Classification
• Classification botanique
• Classification horticole
• Classification commerciale
• Exigences écologiques
• Lumière
• Température
• Croissance et maturation du fruit
• Accidents physiologiques
• Conduite de la culture
• Semis en pépinière
• Plantation
• Cycles de production
• Greffage
• Entretien de la culture
• Conduite de l'irrigation
• Maladies de la tomate
• Fertigation
Chapitre 9. Cultures du melon et de la pastèque
• Introduction
• Qualité nutritive
• Description des espèces
• Le melon
• Caractéristiques de la plante
• Caractéristiques du fruit
• La pastèque
• Exigences climatiques
• Pratiques culturales
• Cycles de production
• Production de plants
• Installation de brise-vent
• Plantation
• Pollinisation
• Taille du melon
• Irrigation
• Fertilisation
• Protection phytosanitaire
Chapitre 10. Culture du poivron
• Nomenclature
• Botanique et éléments de morphologie
• Origine de la plante
• Espèces et variétés cultivées
• Morphologie de la plante
• Mise à fruit du poivron
• Pollinisation et fécondation
• Structure du fruit
• Mise à fruit
• Croissance et développement du fruit
• Forme et taille du fruit
• Principes actifs chez le piment piquant
• Influence des facteurs climatiques sur la croissance et le développement
• Température ambiante
• Action sur la croissance
• Action sur la floraison
• Action sur les stades de préfécondation fécondation, nouaison
• Action sur la croissance et le développement du fruit
• Influence de la lumière
• Influence du photopériodisme
• Conduite de la culture
• Production de plants
• Soins en pépinière
• Plantation
• Cycles de production
• Fertilisation
• Irrigation
• Protection phytosanitaire
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